給中藥餐飲去“虛火”才能弘揚(yáng)其文化
中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋……最近，一股“萬物皆可入中藥”的風(fēng)潮在餐飲行業(yè)大火。也有消費(fèi)者表達(dá)了自己的質(zhì)疑：喝中藥都要按照劑量服用，奶茶、面包里的一點(diǎn)點(diǎn)中藥成分有用嗎？那么，中藥餐飲是真有養(yǎng)生效果，還是一種營銷噱頭？（8月12日工人日報(bào)）
38元的中藥冰淇淋、52元的中藥面包火了，這是當(dāng)下中藥餐飲大火的一個(gè)縮影。從需求端看，《Z世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，年輕人正成為養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍。
中醫(yī)中藥是我們的國粹，“藥食同源”既有理論依據(jù)，也能實(shí)踐檢驗(yàn)。但中醫(yī)理論又講究辨證施治，如果病情嚴(yán)重，則不宜通過食物治病。年輕人要明白這個(gè)常識(shí)。
就當(dāng)前火爆的中藥餐飲而言，有其積極意義。年輕人注重養(yǎng)生是好事，可增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。同時(shí)，也有利于弘揚(yáng)中醫(yī)中藥。而且已經(jīng)形成的中藥餐飲產(chǎn)業(yè)，對繁榮經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大就業(yè)、增加稅收也有好處。不過，目前的中藥餐飲行業(yè)存在不少“虛火”，既容易“灼傷”消費(fèi)者，也會(huì)影響該產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。有關(guān)方面應(yīng)該為中藥餐飲去去“虛火”。
“虛火”最主要表現(xiàn)是夸大中藥餐飲功效。比如某餐飲企業(yè)推出烤奶、涼茶、茶飲和甜品四大類，宣稱分別具有補(bǔ)氣益血、清熱降火、安神寧心和滋陰潤燥的功效。即便這些食品中加入中藥成分，消費(fèi)者偶爾食用未必會(huì)有實(shí)際功效，因?yàn)榧扔袀€(gè)體差異，中藥含量也很有限。但商家為了擴(kuò)大銷量就會(huì)夸大功效，就容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。而消費(fèi)者食用幾次發(fā)現(xiàn)沒有效果，就必然失望。
有醫(yī)院中醫(yī)科專家指出，“噱頭大于實(shí)際功效。”業(yè)內(nèi)人士提醒，中藥餐飲不等同于藥品，消費(fèi)者要保持理性。希望消費(fèi)者認(rèn)清中藥餐飲實(shí)際功效，不要被商家忽悠后交“智商稅”。而且，這類產(chǎn)品售價(jià)中是否含有“水分”，也值得關(guān)注。也就是說，中藥餐飲中含有哪些中藥，具體含量多少，這些問題都值得深究，只有摸清實(shí)際功效才能去其“虛火”。
同時(shí)，要從市場規(guī)范角度為中藥餐飲去“虛火”。首先，應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策規(guī)范中藥餐飲發(fā)展。早在2002年，當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品作出具體規(guī)定，對指導(dǎo)中藥餐飲健康發(fā)展有一定意義。但今天中藥餐飲發(fā)展比20多年前更復(fù)雜，有必要與時(shí)俱進(jìn)出臺(tái)政策規(guī)范中藥餐飲。
其次，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。要么出臺(tái)相關(guān)文件引導(dǎo)消費(fèi)，要么組織中醫(yī)藥專家答疑解惑，總之要普及常識(shí)，明確告訴消費(fèi)者：中藥餐飲只有養(yǎng)生作用，尚不具備治療功效，而且養(yǎng)生作用因人而異，并非“養(yǎng)生神品”。對于宣稱中藥餐飲有治療功效的行為，要依據(jù)《廣告法》嚴(yán)肅查處。當(dāng)然，也要對中藥餐飲進(jìn)行抽檢，看其產(chǎn)品中是否含有中藥成分以及中藥成分是否合規(guī)。
原標(biāo)題：給中藥餐飲去“虛火”才能弘揚(yáng)其文化
文章來源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202408/13/t20240813_39101858.shtml
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